Το θρίλερ με τη σαλμονέλα στη Λαμία συνεχίζεται, καθώς το μικρόβιο εντοπίστηκε πλέον και σε άλλες παρτίδες κοτόπουλου. Οι έλεγχοι πραγματοποιήθηκαν το τελευταίο 24ωρο από επιθεωρητές Δημόσιας Υγείας και τον ΕΦΕΤ, σε καταστήματα εστίασης της πόλης. Σύμφωνα με τα εργαστηριακά αποτελέσματα του ΕΟΔΥ, το μικρόβιο ανιχνεύθηκε σε προϊόντα από δύο νέους προμηθευτές, πέρα από τον πρώτο που είχε ήδη εντοπιστεί. Η υπόθεση αποκτά έτσι μεγαλύτερες διαστάσεις, με τις Αρχές να διευρύνουν τους ελέγχους σε ακόμη περισσότερα καταστήματα.
Θετικά δείγματα από δύο νέα καταστήματα
Οι νέες εργαστηριακές εξετάσεις του ΕΟΔΥ επιβεβαίωσαν την παρουσία σαλμονέλας σε δείγματα από φιλέτο κοτόπουλου και σουβλάκι κοτόπουλου. Τα προϊόντα αυτά προέρχονταν από δύο διαφορετικά καταστήματα εστίασης της Λαμίας, τα οποία μάλιστα συνεργάζονται με διαφορετικούς προμηθευτές μεταξύ τους. Με τα νέα ευρήματα, οι Αρχές έχουν πλέον εντοπίσει συνολικά τρεις διαφορετικούς προμηθευτές στις παρτίδες των οποίων ανιχνεύθηκε το μικρόβιο, κάτι που δείχνει ότι το πρόβλημα δεν περιορίζεται σε μία μόνο πηγή.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η περίπτωση του δεύτερου καταστήματος, όπου το μοναδικό άτομο που εμφάνισε συμπτώματα σαλμονέλωσης δεν είχε καταναλώσει κοτόπουλο. Ωστόσο, κατά τον έλεγχο που διενεργήθηκε στον χώρο, διαπιστώθηκε ότι το κοτόπουλο φυλασσόταν μαζί με άλλα τρόφιμα. Αυτό οδήγησε τους επιθεωρητές στη λήψη δειγμάτων, τα οποία τελικά αποδείχθηκαν θετικά, αναδεικνύοντας τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης όταν τα προϊόντα δεν αποθηκεύονται χωριστά.
Οι έλεγχοι σε καταστήματα της Λαμίας ξεκίνησαν νωρίτερα, όταν εντοπίστηκε ο πρώτος προμηθευτής, του οποίου η παραγωγή ελεγχόταν ήδη από κτηνιάτρους στον χώρο παραγωγής. Η επιβεβαίωση δύο ακόμη προμηθευτών μέσα σε ένα 24ωρο δείχνει ότι οι Αρχές εντατικοποίησαν τους δειγματοληπτικούς ελέγχους, προκειμένου να χαρτογραφήσουν την έκταση του προβλήματος πριν αυτό διευρυνθεί περαιτέρω.
Τι λένε οι ειδικοί και πώς αντιμετωπίζεται ο κίνδυνος
Οι υγειονομικές Αρχές διαβεβαιώνουν ότι όλες οι παρτίδες στις οποίες εντοπίστηκε το μικρόβιο αποσύρονται άμεσα από την αγορά. Στις περιπτώσεις όπου διαπιστώνονται παραβάσεις των κανόνων υγιεινής, προβλέπονται αντίστοιχες κυρώσεις για τις επιχειρήσεις και τους προμηθευτές που εμπλέκονται. Παράλληλα, οι έλεγχοι επεκτείνονται και σε προϊόντα άλλων εταιρειών, ενώ αναμένεται να ληφθούν νέα δείγματα και από τους ίδιους τους εργαζομένους των καταστημάτων εστίασης, ώστε να αποκλειστεί το ενδεχόμενο μετάδοσης του μικροβίου και από αυτούς.
Ως το μοναδικό θετικό στοιχείο της υπόθεσης, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι την τελευταία εβδομάδα δεν έχει καταγραφεί κανένα νέο περιστατικό αδιαθεσίας μετά από κατανάλωση έτοιμου φαγητού. Οι επιστήμονες του ΕΟΔΥ υπενθυμίζουν ότι η σωστή θερμική επεξεργασία του κρέατος εξουδετερώνει πλήρως τη σαλμονέλα. Συγκεκριμένα, το μικρόβιο καταστρέφεται όταν το εσωτερικό του κοτόπουλου φτάσει τους 65 βαθμούς Κελσίου για 10 έως 15 λεπτά, ενώ στους 74 βαθμούς εξοντώνεται μέσα σε ελάχιστα δευτερόλεπτα.
Οι ειδικοί συστήνουν ιδιαίτερη προσοχή στη χρήση οικιακών θερμομέτρων, καθώς αυτά ενδέχεται να παρουσιάζουν απόκλιση έως και 2 έως 3 βαθμούς από την πραγματική θερμοκρασία. Για τον λόγο αυτό, συνιστάται το φαγητό να παραμένει στη θερμοκρασία μαγειρέματος για ακόμη 2 με 3 λεπτά μετά το πέρας του χρόνου παρασκευής, ώστε να διασφαλίζεται ότι όλη η μάζα του κρέατος έχει φτάσει στη θερμοκρασία ασφαλείας και το μικρόβιο έχει εξοντωθεί πλήρως.
Τι αναμένεται τις επόμενες ώρες
Οι έλεγχοι βρίσκονται ακόμη σε εξέλιξη, με τις Αρχές να αναμένουν τα αποτελέσματα από συνολικά οκτώ καταστήματα εστίασης της Λαμίας. Δεν αποκλείεται να προκύψουν και άλλοι προμηθευτές στους οποίους θα εντοπιστεί το μικρόβιο, καθώς η έρευνα επεκτείνεται σε νέα προϊόντα και εταιρείες. Οι επιθεωρητές Δημόσιας Υγείας και ο ΕΦΕΤ συνεχίζουν τους δειγματοληπτικούς ελέγχους, με στόχο να περιοριστεί η εξάπλωση της σαλμονέλας σε καταστήματα εστίασης της περιοχής.
