Νέα εξέλιξη καταγράφεται στο επιχειρηματικό εγχείρημα της Ιωάννας Τούνη στο εξωτερικό, καθώς η γνωστή influencer αποφάσισε να θέσει σε προσωρινή παύση λειτουργίας την croissanterie που άνοιξε πρόσφατα στο Παρίσι. Το κατάστημα, που φέρει το όνομα «Fat Rat», βρίσκεται στα πρώτα του βήματα λειτουργίας, ωστόσο η ομάδα του ανακοίνωσε ότι θα παραμείνει κλειστό για λίγες ημέρες προκειμένου να πραγματοποιηθούν κάποιες αλλαγές. Η σχετική ενημέρωση δόθηκε μέσω ανάρτησης στον επίσημο λογαριασμό του μαγαζιού στο Instagram, τη Δευτέρα 28 Σεπτεμβρίου, χωρίς όμως να διευκρινίζεται το ακριβές περιεχόμενο της ανανέωσης.
Η ανακοίνωση για το κλείσιμο
Στο μήνυμα που δημοσιεύθηκε, η ομάδα του «Fat Rat» ευχαρίστησε το κοινό για την ανταπόκριση που είχε το κατάστημα από την πρώτη κιόλας στιγμή, τονίζοντας πως η αγάπη που έλαβαν ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Παράλληλα, ξεκαθάρισαν πως ο στόχος τους είναι να «ανεβάσουν το επίπεδο» της επιχείρησης, κάτι που απαιτεί να μείνουν κλειστά για ένα σύντομο χρονικό διάστημα όσο ετοιμάζουν τις απαραίτητες αλλαγές. Στο κείμενο σημειωνόταν χαρακτηριστικά ότι σύντομα θα υποδεχθούν ξανά τους πελάτες τους με τα αγαπημένα κρουασάν και τον καφέ που έχουν ήδη κερδίσει το κοινό της γαλλικής πρωτεύουσας. Η ανακοίνωση δεν έδωσε συγκεκριμένη ημερομηνία επανέναρξης, αφήνοντας ανοιχτό το ενδεχόμενο η παύση να διαρκέσει όσο χρειαστεί για να ολοκληρωθούν οι εργασίες.
Ένα όνειρο ενάμιση χρόνου
Το εγχείρημα αυτό δεν ήταν καθόλου τυχαίο για την Ιωάννα Τούνη, η οποία σε βίντεο που είχε αναρτήσει στις 7 Σεπτεμβρίου στο Instagram αποκάλυψε πως εργαζόταν για περίπου ενάμιση χρόνο προκειμένου να φέρει την ιδέα σε πέρας. Το κατάστημα δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την ξαδέρφη της, η οποία εργάζεται ως σεφ στο Παρίσι και ανέλαβε την pastry κατεύθυνση του μαγαζιού. Η ίδια η influencer περιέγραψε το «Fat Rat» ως έναν χώρο όπου οι πελάτες έχουν τη δυνατότητα να διαμορφώσουν οι ίδιοι το κρουασάν τους, επιλέγοντας γέμιση, toppings και γαρνιτούρες κατά προτίμηση. Όπως ανέφερε η ίδια, όλα τα προϊόντα είναι χειροποίητα και φρεσκοψημένα καθημερινά, φτιαγμένα από την pastry chef που δεν είναι άλλη από τη μικρή της ξαδέρφη.
Συναισθηματική σημασία για την influencer
Στη λεζάντα της ανάρτησής της, η Ιωάννα Τούνη είχε μιλήσει με έντονο συναισθηματικό τόνο για το τι σημαίνει για εκείνη αυτό το βήμα, περιγράφοντάς το ως κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό άνοιγμα καταστήματος στο εξωτερικό. Όπως εξήγησε, επρόκειτο για ένα όνειρο που κάποτε υπήρχε μόνο στη σκέψη της και σήμερα έχει γίνει απτή πραγματικότητα, κάτι που μπορεί πλέον να το αγγίξει και να το μοιραστεί με τον κόσμο. Η ίδια συνέδεσε την εμπειρία αυτή με τη γενικότερη ιδέα ότι τα όνειρα δεν έχουν όρια, ακόμα κι όταν κάποιος ξεκινά από το μηδέν αντιμετωπίζοντας φόβους και αμφιβολίες. Το «Fat Rat» φαίνεται πως έχει ήδη κερδίσει σημαντικό κοινό στο Παρίσι μέσα σε ελάχιστο χρονικό διάστημα από το άνοιγμά του, γεγονός που εξηγεί εν μέρει και την απόφαση για άμεσες βελτιώσεις στη λειτουργία του. Μένει να φανεί πότε ακριβώς θα επαναλειτουργήσει το κατάστημα και ποιες αλλαγές θα έχουν γίνει στο εσωτερικό ή στο μενού του.
