Ξανά στο προσκήνιο βρίσκεται η κρουασαντερί της Ιωάννας Τούνη στο Παρίσι, μόλις λίγες ημέρες μετά την ανακοίνωση για την προσωρινή παύση λειτουργίας της. Το κατάστημα με την ονομασία Fat Rat άνοιξε ξανά τις πόρτες του για το κοινό, με την ομάδα του να ανακοινώνει την επιστροφή μέσα από ανάρτηση στο Instagram. Η επιχείρηση, που αποτελεί ένα από τα εγχειρήματα της γνωστής influencer και επιχειρηματία εκτός Ελλάδας, είχε προχωρήσει σε σύντομο κλείσιμο για αλλαγές στην κουζίνα.
Το κλείσιμο και οι αλλαγές στην κουζίνα
Η ιστορία ξεκίνησε όταν το Fat Rat ενημέρωσε το κοινό του μέσω Instagram ότι θα έκλεινε για λίγες ημέρες. Σκοπός της προσωρινής αναστολής λειτουργίας ήταν να δοθεί η δυνατότητα στην ομάδα του καταστήματος να προχωρήσει σε αλλαγές στην κουζίνα. «Ήρθε η ώρα να ανεβάσουμε τον πήχη», ανέφερε χαρακτηριστικά η ανακοίνωση εκείνης της περιόδου, ευχαριστώντας παράλληλα τους πελάτες για την ανταπόκριση και την αγάπη που είχαν δείξει στο brand από την πρώτη στιγμή της λειτουργίας του.
Μετά το σύντομο διάστημα αναμονής, η κρουασαντερί επέστρεψε κανονικά στη λειτουργία της. Η ίδια η ομάδα επιβεβαίωσε το άνοιγμα με νέα ανάρτηση, στην οποία τόνισε ότι η ανανέωση στην κουζίνα ολοκληρώθηκε και το κατάστημα είναι και πάλι έτοιμο να υποδεχθεί κόσμο. Στη νέα ανακοίνωση, η επιχείρηση επέλεξε έναν πιο ανάλαφρο και παιχνιδιάρικο τόνο, μιλώντας για το «δίλημμα» που βιώνει κάθε πελάτης μπροστά στον πάγκο με τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
Το concept του Fat Rat και η επέκταση της Ιωάννας Τούνη
Το Fat Rat έχει στηθεί γύρω από τα κρουασάν, τα pastries και τον καφέ, με έμφαση τόσο στη γεύση όσο και στη σύγχρονη, social media friendly αισθητική του χώρου. Πρόκειται για ένα από τα επιχειρηματικά projects της Ιωάννας Τούνη εκτός Ελλάδας, καθώς η influencer έχει επεκτείνει τη δραστηριότητά της στον χώρο της εστίασης, επιλέγοντας αυτή τη φορά το Παρίσι ως σημείο αναφοράς. Η επιλογή της γαλλικής πρωτεύουσας δεν είναι τυχαία, δεδομένου ότι το κρουασάν αποτελεί σύμβολο της τοπικής ζαχαροπλαστικής παράδοσης, κάτι που το brand φαίνεται να αξιοποιεί στη συνολική του ταυτότητα.
Στη νέα ανάρτηση της επιστροφής, η ομάδα του καταστήματος κάλεσε το κοινό να κάνει tag το άτομο που θα έφερνε μαζί του στο Fat Rat, ή εκείνον που θα του «έκλεβε» την τελευταία μπουκιά από το κρουασάν. Η ανάρτηση περιέγραψε τα προϊόντα του καταστήματος με αναφορές σε «χρυσαφένιες στρώσεις ζύμης» και «βουτυρένιες μπουκιές», στοιχεία που συνθέτουν την εικόνα ενός πάγκου γεμάτου επιλογές για τους θαμώνες. Η επικοινωνιακή στρατηγική της επιχείρησης, με άμεση και φιλική γλώσσα προς το κοινό, φαίνεται να αποτελεί σταθερό χαρακτηριστικό του brand από την έναρξη της λειτουργίας του.
Η επανέναρξη λειτουργίας του καταστήματος έρχεται να κλείσει έναν σύντομο κύκλο αναμονής για τους θαμώνες της κρουασαντερί στο Παρίσι, οι οποίοι είχαν ενημερωθεί εγκαίρως για το προσωρινό κλείσιμο μέσω των social media του brand.
