Η διοργάνωση «Γεύσεις Πρεσπών» θα πραγματοποιηθεί από τις 24 έως τις 26 Οκτωβρίου στον Λαιμό, στην περιοχή των Πρεσπών. Το τριήμερο συνδυάζει τη γαστρονομία με την τέχνη και την καθημερινή ζωή του τόπου, φέρνοντας κοντά κατοίκους και επισκέπτες γύρω από ένα κοινό τραπέζι. Κεντρική ιδέα της διοργάνωσης «Γεύσεις Πρεσπών» είναι η διαδρομή «από τη γη και τη λίμνη, στο τραπέζι, στην τέχνη και στη δημιουργία». Το πρόγραμμα περιλαμβάνει μαγειρικά και καλλιτεχνικά εργαστήρια, γευσιγνωσίες, μουσικές εκδηλώσεις και επισκέψεις σε χώρους παραγωγής, με δράσεις σχεδιασμένες για ενήλικες, παιδιά και οικογένειες.
Τα προϊόντα και το πρόγραμμα των «Γεύσεις Πρεσπών»
Στο επίκεντρο των Γεύσεις Πρεσπών βρίσκονται τα προϊόντα που συνδέονται άμεσα με τη γη και τη λίμνη της περιοχής. Τα φασόλια Πρεσπών κρατούν πρωταγωνιστικό ρόλο, μαζί με τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα αρωματικά φυτά, το μέλι και το τσάι του βουνού. Στο τραπέζι θα βρεθούν επίσης προϊόντα της λίμνης, παραδοσιακές πίτες και τοπικά γλυκίσματα, συνθέτοντας την εικόνα μιας κουζίνας που βασίζεται στο φυσικό περιβάλλον και στην καθημερινότητα των κατοίκων. Η διατήρηση της μαγειρικής γνώσης, οι τρόποι αξιοποίησης των τοπικών υλικών και η γνωριμία με τους παραγωγούς αποτελούν τα βασικά στοιχεία του σχεδιασμού της διοργάνωσης.
Το Σάββατο 24 Οκτωβρίου είναι αφιερωμένο στη μάθηση και τη δημιουργία. Στα γαστρονομικά εργαστήρια προβλέπονται παραδοσιακές συνταγές της περιοχής, με έμφαση στη μαγειρική με φασόλια, στην αξιοποίηση πιπεριών και λαχανικών, καθώς και σε τεχνικές συντήρησης τροφίμων και παρασκευής τουρσιών. Παράλληλα, ο πηλός προσφέρει έναν διαφορετικό τρόπο προσέγγισης του τόπου: στο εργαστήριο κεραμικής για παιδιά, η λίμνη, τα πουλιά, τα ζώα, τα τοπικά προϊόντα και τα παραδοσιακά σκεύη λειτουργούν ως πηγή έμπνευσης για τη δημιουργία αντικειμένων. Για τους ενήλικες, το αντίστοιχο εργαστήριο επικεντρώνεται σε χρηστικά ή διακοσμητικά αντικείμενα που συνδέονται με το τραπέζι και την καθημερινότητα. Προβλέπεται επίσης εικαστικό εργαστήριο για παιδιά και οικογένειες, εμπνευσμένο από το φθινοπωρινό τοπίο και την πολιτιστική ταυτότητα της Πρέσπας, με τις δημιουργίες να παρουσιάζονται σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο. Η πρώτη ημέρα της διοργάνωσης κλείνει με μουσική.
Η κεντρική ημέρα και το κοινό τραπέζι στις «Γεύσεις Πρεσπών»
Η Κυριακή 25 Οκτωβρίου αποτελεί την κεντρική ημέρα των «Γεύσεις Πρεσπών». Παραγωγοί, σύλλογοι, κάτοικοι και τοπικές επιχειρήσεις συμμετέχουν ενεργά, στήνοντας ένα μεγάλο κοινό τραπέζι όπου κάτοικοι και ταξιδιώτες κάθονται μαζί. Η ιδέα αυτή αντανακλά τον πυρήνα της διοργάνωσης: η γνωριμία με τον τόπο περνά μέσα από τις πρώτες ύλες του, τις συνταγές που διατηρούνται στα σπίτια και τους ανθρώπους που καλλιεργούν τη γη. Μέσα από αυτή τη συμμετοχική διαδικασία, μια δοκιμή στο τραπέζι μπορεί να γίνει αφετηρία για τη γνωριμία με μια συνταγή, μια τεχνική ή μια καλλιέργεια της περιοχής.
Για όσους αναζητούν αφορμή να ταξιδέψουν στις Πρέσπες το φθινόπωρο, το τριήμερο δίνει συγκεκριμένο προσανατολισμό στην επίσκεψη: γνωριμία με τα τοπικά προϊόντα, συμμετοχή στην παρασκευή τους και επαφή με τους ανθρώπους πίσω από αυτά. Οι γευσιγνωσίες και οι επισκέψεις σε χώρους παραγωγής συμπληρώνουν το πρόγραμμα, προσφέροντας μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα της τοπικής παραγωγικής διαδικασίας. Με τον συνδυασμό γαστρονομίας, τέχνης και καθημερινής ζωής, η διοργάνωση «Γεύσεις Πρεσπών» επιχειρεί να αναδείξει τη σχέση των κατοίκων με τη γη και τη λίμνη, μέσα από δράσεις που απευθύνονται σε όλες τις ηλικίες.
Η συνύπαρξη μαγειρικών και καλλιτεχνικών εργαστηρίων δίνει στο κοινό τη δυνατότητα να προσεγγίσει την Πρέσπα από περισσότερες από μία πλευρές, μέσα από τη γεύση, τη δημιουργία και την επαφή με τους ανθρώπους του τόπου.
