Michelin 2026: Lycabettus Οίας με δύο αστέρια

Η ελληνική υψηλή γαστρονομία γράφει μια από τις σημαντικότερες σελίδες της με τη νέα έκδοση του Οδηγού Michelin, που ανακοινώθηκε στις 20 Οκτωβρίου 2026. Η φετινή επιλογή περιλαμβάνει 62 εστιατόρια από την Αθήνα, τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη, με επτά νέα αστέρια να μοιράζονται στους κορυφαίους επαγγελματίες της εστίασης. Η κορυφαία στιγμή ανήκει στο Lycabettus της Οίας, που απέσπασε δύο αστέρια από την πρώτη κιόλας παρουσία του. Με τις νέες διακρίσεις, η Ελλάδα διαθέτει πλέον 20 εστιατόρια με αστέρι Michelin.

Η διπλή διάκριση του Lycabettus στην Οία

Η μεγαλύτερη είδηση της ανακοίνωσης έρχεται από τη Σαντορίνη και συγκεκριμένα από το Lycabettus, το εστιατόριο που φιλοξενείται στο Andronis Luxury Suites στην Οία. Το εστιατόριο κατέκτησε δύο αστέρια Michelin ήδη από την πρώτη του εμφάνιση στον Οδηγό, μια εξαιρετικά σπάνια επίδοση που το τοποθετεί απευθείας στην υψηλότερη βαθμίδα της εγχώριας γαστρονομικής σκηνής.

Στην κουζίνα βρίσκονται οι σεφ Χρήστος Καραγιάννης και Πέτρος Brandenburg, που συνδυάζουν την αξιοποίηση τοπικών προϊόντων με σύγχρονες τεχνικές και γαλλικές επιρροές. Η εμπειρία συμπληρώνεται από τη θέα στην καλντέρα και μια κάβα με περισσότερες από 1.000 ετικέτες, στοιχεία που συνθέτουν ένα ολοκληρωμένο γαστρονομικό προορισμό.

Η διάκριση αποκτά ιδιαίτερη βαρύτητα για ένα νησί που επί δεκαετίες διαθέτει ισχυρή διεθνή τουριστική ταυτότητα, αλλά μόλις φέτος μπαίνει στον γαστρονομικό χάρτη του Michelin. Η Σαντορίνη διαθέτει ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα αγροδιατροφικά και οινικά αποτυπώματα της Ελλάδας, με τη φάβα, το ντοματάκι, την κάπαρη και το Ασύρτικο να αποτελούν θεμέλια μιας παράδοσης με πολλά περισσότερα να προσφέρει από τη θέα.

Τέσσερα νέα αστέρια στην Αθήνα, τρία ακόμη στη Σαντορίνη

Η νέα έκδοση επιβεβαιώνει τη δυναμική της Αθήνας, η οποία προσθέτει τέσσερα ακόμη εστιατόρια με ένα αστέρι Michelin. Πρόκειται για τα Aleria, see|ds, SENSE και Simul, τέσσερις διαφορετικές προσεγγίσεις της σύγχρονης εστίασης που διευρύνουν το εύρος της πρωτεύουσας. Η Αθήνα παραμένει ο κύριος πόλος έλξης και η κινητήρια δύναμη της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής.

Στη Σαντορίνη, από ένα αστέρι απονέμεται στα Botrini's Santorini, Lauda και Selene, ανεβάζοντας σε τέσσερα τα βραβευμένα εστιατόρια του νησιού. Ξεχωρίζει η παρουσία του Έκτορα Μποτρίνι, ο οποίος μετά το αθηναϊκό Botrini's συνδέει πλέον το όνομά του με δύο ακόμη εστιατόρια που φέρουν διάκριση Michelin.

Για πρώτη φορά ο θεσμός επεκτείνεται εκτός των ορίων της Αθήνας, με τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη να μπαίνουν στην αξιολόγηση δίπλα στην πρωτεύουσα. Η διεύρυνση αυτή έρχεται ύστερα από μια χρονιά κατά την οποία ο Michelin δεν είχε ανακοινώσει νέα για την Ελλάδα, και επανατοποθετεί τη χώρα στον παγκόσμιο χάρτη του fine dining, ανοίγοντας προοπτικές για την εγχώρια φιλοξενία και τους τοπικούς παραγωγούς.