Το street food βρίσκεται στο επίκεντρο της διατροφικής μόδας αυτές τις μέρες, ιδιαίτερα με τα μεγάλα events που έρχονται, από το Champions League έως την Eurovision. Για όσους θέλουν να απολαύσουν «βρώμικο» φαγητό χωρίς να βγουν από το σπίτι τους, υπάρχουν δύο εύκολες και νόστιμες συνταγές που μαθαίνουμε από την κουζίνα του Buongiorno: ένα κλασικό hot dog με chili con carne και μια quesadilla με γύρο κοτόπουλο.
Διαβάστε επίσης: Δέκα νεκροί από ισραηλινά πλήγματα στον νότιο Λίβανο
Τι έγινε: Οι δύο συνταγές που κάνουν θραύση
Η πρώτη συνταγή αφορά το Hot Dog με chili con carne, ένα από τα πιο αγαπητά street food παγκοσμίως σε σπιτική εκδοχή. Τα βασικά υλικά περιλαμβάνουν 4 ψωμάκια hot dog, 4 λουκάνικα και 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, ενώ για το chili χρειάζονται κόκκινα φασόλια, κόκκινες πιπεριές, ντομάτα κονκασέ και 100 ml κόκκινο κρασί. Τα μπαχαρικά που δίνουν τον χαρακτηριστικό τόνο είναι το κύμινο, η ρίγανη και το πιπέρι καγιέν, ενώ δεν λείπει και ο κόλιανδρος. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, γεμάτο γεύσεις πιάτο που θυμίζει έντονα τα καντίνες του εξωτερικού.
Η διαδικασία ξεκινάει με το μαγείρεμα του κιμά σε τηγάνι με νερό και στη συνέχεια προστίθενται το κρεμμύδι, το σκόρδο, ο κόλιανδρος, η πιπεριά τσίλι και η κόκκινη πιπεριά. Ακολουθούν τα κόκκινα φασόλια και τα μπαχαρικά, ενώ το chili ανακατεύεται για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ολοκληρωθεί. Τα λουκάνικα βράζουν χωριστά σε κατσαρόλα και, μόλις είναι έτοιμα, τοποθετούνται στα ψωμάκια, καλύπτονται με το chili con carne και ολοκληρώνονται με κλασική μουστάρδα. Η όλη διαδικασία είναι γρήγορη και εύκολη, ακόμη και για αρχάριους στην κουζίνα.
Η δεύτερη συνταγή είναι η Quesadilla με γύρο κοτόπουλο, μια ελληνική-μεξικάνικη σύνθεση που συνδυάζει τον αγαπημένο ελληνικό γύρο με τη λατινοαμερικάνικη τορτίγια. Τα υλικά περιλαμβάνουν 1 συσκευασία προψημένου γύρου κοτόπουλου, 4 τορτίγιες, 100 γρ. τριμμένο τσέναρ, μανιτάρια πλευρώτους, κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι και πιπεριές. Η χρήση προψημένου γύρου κάνει τη συνταγή ακόμα πιο γρήγορη στην εκτέλεση.
Αντιδράσεις και πλαίσιο: Γιατί το homemade street food κάνει θραύση
Η τάση για σπιτικό street food έχει κερδίσει έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς ο κόσμος ψάχνει τρόπους να απολαύσει τις αγαπημένες του γεύσεις χωρίς να επισκεφθεί εστιατόριο ή καντίνα. Η κουζίνα του Buongiorno είναι αυτή που έδωσε αυτές τις δύο συγκεκριμένες συνταγές, μεταφέροντας τεχνικές και γεύσεις που συνδυάζουν διεθνείς επιρροές με προσιτά υλικά. Το γεγονός ότι και οι δύο συνταγές βασίζονται σε εύκολα διαθέσιμα και οικονομικά συστατικά τις καθιστά προσβάσιμες σε κάθε νοικοκυριό.
Παράλληλα, η επιλογή να συνδυαστεί ο ελληνικός γύρος κοτόπουλου με τη μεξικάνικη τορτίγια στην quesadilla αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της σύγχρονης fusion κουζίνας που κερδίζει όλο και περισσότερους θαυμαστές. Το τυρί τσέναρ που λιώνει πάνω στη γέμιση, μαζί με τα σοταρισμένα λαχανικά, δίνει μια πλούσια υφή που ικανοποιεί ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ. Ωστόσο, και τα hot dog με chili δεν υστερούν: η βαθιά γεύση του chili con carne, με την πικάντικη νότα από το καγιέν και την ένταση από το κόκκινο κρασί, ανεβάζει ένα απλό λουκάνικο σε ψηλά γαστρονομικά επίπεδα.
Τα μεγάλα αθλητικά και πολιτιστικά events που πλησιάζουν δημιουργούν την ιδανική ευκαιρία για συγκεντρώσεις στο σπίτι, όπου τέτοιες συνταγές αποτελούν την τέλεια επιλογή για ομαδικό φαγητό. Η ευκολία παρασκευής, ο μικρός χρόνος μαγειρέματος και η δυνατότητα να παρασκευαστούν σε μεγάλες ποσότητες τις κάνουν ιδανικές για γκρουπ παρακολούθησης αγώνων ή βραδιών Eurovision. Άλλωστε, το να μοιραστείς ένα νόστιμο, χειροποίητο street food με παρέα είναι εμπειρία εξίσου ικανοποιητική με το να το αγοράσεις έξω.
Τι ακολουθεί: Πότε να φτιάξεις τις συνταγές
Με τη σεζόν των μεγάλων events να βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη, οι δύο αυτές συνταγές θα βρουν εφαρμογή σε πολλά σπίτια τις επόμενες εβδομάδες. Το Champions League και η Eurovision αναμένεται να φέρουν ένα κύμα ομαδικών συγκεντρώσεων, και οι συνταγές αυτές κάνουν εύκολη τη διοργάνωση μιας τέλειας βραδιάς. Τα υλικά και για τις δύο συνταγές βρίσκονται εύκολα σε κάθε σούπερ μάρκετ, ενώ ο συνολικός χρόνος παρασκευής δεν ξεπερνά τα 30 λεπτά ανά συνταγή, κάτι που τις κάνει ακόμα πιο ελκυστικές για τις βραδιές που ο χρόνος είναι λίγος αλλά η όρεξη για καλό φαγητό είναι μεγάλη.
