Συνταγή για ελληνικά νάτσος με γύρο κοτόπουλο παρουσίασε ο σεφ Γιώργος Τσούλης στην πρωινή εκπομπή Buongiorno του MEGA, φέρνοντας στο τραπέζι έναν δημιουργικό συνδυασμό μεξικάνικης ιδέας και ελληνικών γεύσεων. Ο Τσούλης βρέθηκε στην κουζίνα της εκπομπής παρέα με τη Φαίη Σκορδά και τον Δημήτρη Ουγγαρέζο, αναλαμβάνοντας τα ηνία της μαγειρικής ενότητας. Ο γνωστός σεφ ανέλαβε τη θέση αυτή λόγω της απουσίας του μόνιμου μαγειρικού παρουσιαστή, Δημήτρη Σκαρμούτσου, και κάλυψε το κενό με επαγγελματισμό. Το αποτέλεσμα ήταν μια πρωτότυπη γαστρονομική πρόταση που αναμένεται να κεντρίσει το ενδιαφέρον των φίλων της μαγειρικής.
Τι έγινε στην κουζίνα του Buongiorno
Ο Γιώργος Τσούλης ξεκίνησε την παρουσίαση με τη βάση της συνταγής, δηλαδή τα ιδιαίτερα «ελληνικά νάτσος» που φτιάχνονται από 3 πίτες σουβλάκι. Ο σεφ έκοψε κάθε πίτα σε 6 με 8 τριγωνάκια, τα τοποθέτησε σε ταψί και τα περίλουσε με γενναιόδωρη ποσότητα ελαιόλαδου. Στη συνέχεια πρόσθεσε καπνιστή πάπρικα και ρίγανη, ανακάτεψε τα υλικά με τα χέρια ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα, και έβαλε το ταψί στον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 10 λεπτά. Έτσι δημιουργήθηκαν τραγανά chips από πίτα που αντικαθιστούν τα παραδοσιακά καλαμποκένια νάτσος, με εμφανώς ελληνική ταυτότητα. Η απλότητα της διαδικασίας ήταν ένα από τα στοιχεία που ξεχώρισαν στην παρουσίαση του Τσούλη.
Ταυτόχρονα με την προετοιμασία της βάσης, ο σεφ εξήγησε και τη διαδικασία για τον γύρο κοτόπουλο, το βασικό συστατικό που «ντύνει» τα νάτσος με ελληνικό χαρακτήρα. Χρησιμοποίησε 1 κιλό ξεκοκαλισμένο μπούτι κοτόπουλο, το οποίο τοποθέτησε σε μπολ μαζί με καπνιστή πάπρικα, σκόνη μουστάρδας, ρίγανη, κάρι και σκόνη σκόρδου. Στο μείγμα πρόσθεσε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, αφήνοντας το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μία ολόκληρη ώρα. Μετά το μαρινάρισμα, τηγάνισε τα κομμάτια κοτόπουλου και, μόλις ψήθηκαν, τα έκοψε σε λωρίδες ώστε να μοιραστούν εύκολα πάνω στα νάτσος. Ο συνδυασμός πάπρικας, κάρι και μουστάρδας στη μαρινάδα ήταν αυτός που έδινε στο κοτόπουλο τον πλούσιο αρωματικό του χαρακτήρα.
Η γαστρονομική συνάντηση Μεξικού και Ελλάδας
Η ολοκλήρωση της συνταγής έγινε με ένα «στήσιμο» που θυμίζει τα γνωστά loaded nachos της μεξικάνικης κουζίνας. Ο Γιώργος Τσούλης έριξε τις λωρίδες κοτόπουλου πάνω στα τραγανά chips από πίτα, πρόσθεσε φρέσκια ντομάτα κομμένη σε κομμάτια και ολοκλήρωσε τη σύνθεση με γιαούρτι στην κορυφή. Το ελληνικό γιαούρτι επιλέχθηκε ως εναλλακτική της μεξικάνικης κρέμας, αφού προσφέρει παρόμοια κρεμώδη υφή ενώ φέρνει ταυτόχρονα τη γνώριμη ελληνική γεύση. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, ως σνακ ή ακόμα και ως κύριο γεύμα για άτομα που αναζητούν κάτι γρήγορο και νόστιμο. Η ιδέα της χρήσης πίτας σουβλάκι αντί για τορτίγια αποδεικνύει ότι η ελληνική κουζίνα μπορεί να αντλήσει έμπνευση από άλλες κουλτούρες χωρίς να χάσει τον χαρακτήρα της.
Πέρα από τη γευστική εμπειρία, η συνταγή ξεχωρίζει και για την προσβασιμότητά της. Τα απαραίτητα υλικά — πίτες σουβλάκι, μπούτι κοτόπουλο, ελαιόλαδο, μπαχαρικά, ντομάτα και γιαούρτι — βρίσκονται εύκολα σε κάθε σούπερ μάρκετ και έχουν χαμηλό κόστος. Παράλληλα, ο Γιώργος Τσούλης παρουσίασε κάθε βήμα με σαφήνεια, κάνοντας τη συνταγή ιδανική τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους μάγειρες. Η Φαίη Σκορδά και ο Δημήτρης Ουγγαρέζος παρακολούθησαν με ενθουσιασμό την παρουσίαση, ζωντανεύοντας την ατμόσφαιρα της εκπομπής Buongiorno. Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος έλειπε εκείνη την ημέρα, αλλά ο Τσούλης αποδείχθηκε εξίσου εμπνευσμένη επιλογή για τη μαγειρική ενότητα.
