Η ΑΑΔΕ αποκάλυψε κρυφό τζίρο καφετέριας ύψους 748.073,27 ευρώ για το 2019, ενώ η επιχείρηση είχε δηλώσει έσοδα μόλις 544.658,55 ευρώ. Ο φορολογικός έλεγχος πραγματοποιήθηκε από τη ΔΟΥ Τρικάλων και βασίστηκε στις ποσότητες καφέ, σοκολάτας και άλλων προϊόντων που είχε προμηθευτεί η επιχείρηση μέσα στη χρονιά. Η διαφορά ανάμεσα στον πραγματικό και τον δηλωθέντα τζίρο καφετέριας έφτασε τα 203.414,72 ευρώ, ποσό που οδήγησε σε πρόσθετο ΦΠΑ και πρόστιμο συνολικού ύψους 73.229,30 ευρώ. Η υπόθεση έφτασε τελικά στη Διεύθυνση Επίλυσης Διαφορών, η οποία απέρριψε την προσφυγή του επιχειρηματία.
Πώς εντοπίστηκε ο κρυφός τζίρος καφετέριας στα Τρίκαλα
Η ατομική επιχείρηση με αντικείμενο τις υπηρεσίες καφετέριας είχε δηλώσει για το 2019 έσοδα 544.658,55 ευρώ, κόστος πωληθέντων 457.339,81 ευρώ και λειτουργικά έξοδα 341.252,66 ευρώ. Με βάση αυτά τα στοιχεία, τα βιβλία της εμφάνιζαν ζημιές 219.088,55 ευρώ. Η ΑΑΔΕ, ωστόσο, είχε εντοπίσει πέντε ξεχωριστές ημερομηνίες μέσα στο 2019 κατά τις οποίες ο επιχειρηματίας δεν είχε εκδώσει απόδειξη, γεγονός που στάθηκε αφορμή ώστε ο έλεγχος να μη βασιστεί αποκλειστικά στα καταχωρημένα έσοδα. Οι ελεγκτές της ΔΟΥ Τρικάλων επέλεξαν τη μέθοδο της σχέσης τιμής πώλησης προς όγκο κύκλου εργασιών, εξετάζοντας πόσες πρώτες ύλες και έτοιμα προϊόντα είχε προμηθευτεί η καφετέρια. Τα στοιχεία αντλήθηκαν από τα λογιστικά αρχεία της επιχείρησης, τις πληροφορίες του ίδιου του επιχειρηματία και τα δεδομένα της βασικής προμηθεύτριας εταιρείας.
Το μεγαλύτερο μέρος του προσδιορισθέντος τζίρου καφετέριας προέκυψε από τις αγορές καφέ espresso. Η επιχείρηση είχε προμηθευτεί συνολικά 10.125.000 γραμμάρια κανονικού espresso, ποσότητα από την οποία ο έλεγχος αφαίρεσε φύρα 7% και κατέληξε σε 9.416.250 γραμμάρια προς κατανάλωση. Με δοσολογία 20 γραμμαρίων ανά προϊόν, η ΑΑΔΕ υπολόγισε ότι παρήχθησαν 470.813 καφέδες, οι οποίοι με μέση τιμή πώλησης 1,45 ευρώ ανά μονάδα απέδωσαν έσοδα 682.678,13 ευρώ μόνο από αυτή την κατηγορία. Αντίστοιχοι υπολογισμοί έγιναν και για τον καφέ χωρίς καφεΐνη, τη σοκολάτα, τον στιγμιαίο καφέ, το τσάι, τους συσκευασμένους χυμούς, τα αναψυκτικά, τα κρουασάν, τις κρέμες και το ρυζόγαλο, με φύρα 7% για τα ροφήματα και 4% για τα συσκευασμένα προϊόντα. Το άθροισμα όλων των κατηγοριών οδήγησε στο τελικό ποσό των 748.073,27 ευρώ ακαθάριστων εσόδων.
Η προσφυγή απορρίφθηκε από τη Διεύθυνση Επίλυσης Διαφορών
Ο επιχειρηματίας προσέφυγε στη Διεύθυνση Επίλυσης Διαφορών, ζητώντας να ανατραπεί το πόρισμα του φορολογικού ελέγχου, ωστόσο η υπηρεσία επικύρωσε πλήρως τα ευρήματα της ΑΑΔΕ. Μετά την απόρριψη της προσφυγής, οι φορολογικές ζημιές που είχε δηλώσει η επιχείρηση περιορίστηκαν από 219.088,55 ευρώ σε μόλις 15.673,83 ευρώ, καθώς δεν αναγνωρίστηκε ποσό 203.414,72 ευρώ. Η υπόθεση αναδεικνύει τη μέθοδο του έμμεσου προσδιορισμού εσοδών που εφαρμόζει η ΑΑΔΕ σε επιχειρήσεις εστίασης, όταν εντοπίζονται παραβάσεις μη έκδοσης αποδείξεων. Παράλληλα, η υπόθεση της καφετέριας στα Τρίκαλα δείχνει ότι ο έλεγχος του πραγματικού τζίρου καφετέριας μπορεί να στηριχθεί αποκλειστικά σε λογιστικά στοιχεία προμηθειών, χωρίς να απαιτείται κατάθεση ή μαρτυρία πελατών.
