Νέες προδιαγραφές για τα προϊόντα που διατίθενται στα σχολικά κυλικεία τέθηκαν σε ισχύ, ύστερα από τροποποίηση της σχετικής υπουργικής απόφασης. Οι αλλαγές αφορούν τα γραμμάρια και τις μερίδες δημοφιλών επιλογών των μαθητών, όπως τα κουλούρια, το ποπ κορν, το ψωμί, οι πίτες, η πίτσα, τα σάντουιτς και τα γαλακτοκομικά ροφήματα. Η τροποποίηση προέκυψε από τη συνεργασία της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων (ΠΟΚΔΙΣ), με στόχο οι νέοι κανόνες για τα σχολικά κυλικεία να εφαρμόζονται ευκολότερα στην καθημερινότητα.
Τι αλλάζει στα προϊόντα των κυλικείων
Συνολικά υιοθετήθηκαν επτά προτάσεις της ΠΟΚΔΙΣ, οι οποίες αναδιαμορφώνουν τη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων. Στα κουλούρια, είτε σησαμένια είτε πολύσπορα είτε τύπου pretzel, συστήνεται πλέον η επιλογή προϊόντων ολικής άλεσης, με μέγιστο επιτρεπόμενο βάρος τα 80 γραμμάρια. Μία από τις πιο εντυπωσιακές αλλαγές είναι η είσοδος του ποπ κορν στα κυλικεία, αποκλειστικά όμως στη Δευτεροβάθμια Εκπαίδευση και με αυστηρούς όρους: η μερίδα δεν μπορεί να ξεπερνά τα 40 γραμμάρια, το προϊόν πρέπει να είναι χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, τα ολικά λιπαρά να μην υπερβαίνουν τα 17 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, το νάτριο τα 0,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια και τα κορεσμένα λιπαρά τα 3 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια.
Στην κατηγορία του ψωμιού, επιτρέπονται πλέον ρητά το λευκό, το ολικής άλεσης και το πολύσπορο ψωμί, καθώς και η αραβική πίτα και η τορτίγια, με προτεραιότητα στα προϊόντα ολικής άλεσης και δυνατότητα διάθεσης ψωμιού χωρίς γλουτένη, πάντα έως τα 80 γραμμάρια. Για την τυρόπιτα, τις πίτες λαχανικών, όπως η σπανακόπιτα, η κολοκυθόπιτα και η χορτόπιτα, καθώς και για το τυροκούλουρο, η μέγιστη ποσότητα παραμένει στα 100 γραμμάρια, λόγω της υψηλής θερμιδικής τους αξίας και στο πλαίσιο της αντιμετώπισης της παιδικής παχυσαρκίας. Η πίτσα εξακολουθεί να επιτρέπεται στα κυλικεία, αλλά μόνο χωρίς αλλαντικά και με μέγιστο βάρος 100 γραμμάρια, ενώ τα σάντουιτς και τα τοστ μπορούν πλέον να περιέχουν ψητό ή βραστό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας, χωρίς προϊόντα αλλαντοποιίας. Τέλος, τα γαλακτοκομικά ροφήματα επιτρέπεται να παρασκευάζονται μέσα στο κυλικείο με φρέσκο γάλα και φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα, ενώ αποκλείονται τα τυποποιημένα ροφήματα και η χρήση έτοιμης σκόνης.
Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας για τους νέους κανόνες
Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας, Ειρήνη Αγαπηδάκη, σχολίασε τις αλλαγές στα σχολικά κυλικεία τονίζοντας τον διατροφικό τους στόχο. «Στόχος μας είναι να μάθουν τα παιδιά μας από νωρίς να αγαπούν τη σωστή διατροφή», ανέφερε χαρακτηριστικά, υπογραμμίζοντας ότι οι νέες προσαρμογές βασίζονται σε επιστημονικά κριτήρια. Η κ. Αγαπηδάκη επεσήμανε επίσης πως στόχος της τροποποίησης είναι να συνδυαστεί η προστασία της υγείας των μαθητών με τις πραγματικές ανάγκες της σχολικής καθημερινότητας.
Η αναθεώρηση του πλαισίου έρχεται μετά από στενή συνεργασία ανάμεσα στην Εθνική Επιτροπή Διατροφής και στην ΠΟΚΔΙΣ, ώστε οι κανόνες για τα σχολικά κυλικεία να μην παραμείνουν μόνο θεωρητικοί αλλά να μπορούν να τηρηθούν στην πράξη από τους ιδιοκτήτες κυλικείων σε καθημερινή βάση. Ο περιορισμός στα αλλαντικά, στα πρόσθετα σάκχαρα και στα τυποποιημένα ροφήματα, σε συνδυασμό με τα συγκεκριμένα όρια βάρους ανά προϊόν, δείχνει πως η προσπάθεια επικεντρώνεται στη μείωση της παιδικής παχυσαρκίας χωρίς να αφαιρούνται εντελώς από τους μαθητές οι δημοφιλείς επιλογές τους, όπως η πίτσα και το ποπ κορν, που πλέον διατίθενται με αυστηρότερες προδιαγραφές.
