Η ακρίβεια στα τρόφιμα έχει αρχίσει να επηρεάζει και τη διατροφή των μικρών παιδιών στους παιδικούς σταθμούς της χώρας. Έρευνα της Διεύθυνσης Δημόσιας Υγείας και Υγιεινής Περιβάλλοντος του υπουργείου Υγείας καταγράφει την τελευταία χρονιά αύξηση των τροφίμων με ζάχαρη και παράλληλη μείωση των πλήρων δημητριακών στα μενού των βρεφικών, βρεφονηπιακών και παιδικών σταθμών. Η αξιολόγηση πραγματοποιήθηκε μέσω ειδικού ηλεκτρονικού ερωτηματολογίου που στάλθηκε σε δημόσιους και ιδιωτικούς σταθμούς σε όλη την Ελλάδα. Τα ευρήματα δείχνουν πως, παρά τις συστάσεις για ισορροπημένη διατροφή, η ποιότητα του φαγητού που προσφέρεται στα νήπια και τα βρέφη εμφανίζει σημαντικές αποκλίσεις.
Τι δείχνει η έρευνα του υπουργείου Υγείας
Η έρευνα βασίστηκε σε στοιχεία που αφορούν συνολικά 20.602 βρέφη και νήπια από όλη τη χώρα. Από τους δημόσιους σταθμούς συμμετείχαν 18.255 παιδιά από 46 Περιφερειακές Ενότητες, εκ των οποίων 12.341 νήπια ηλικίας άνω των 18 μηνών και 5.914 βρέφη κάτω των 18 μηνών. Από τους ιδιωτικούς σταθμούς συμμετείχαν 2.347 παιδιά από 23 Περιφερειακές Ενότητες, με 1.551 νήπια άνω των 18 μηνών και 796 βρέφη κάτω των 18 μηνών. Τα στοιχεία συγκεντρώθηκαν ώστε το υπουργείο να έχει πλήρη εικόνα για το διαιτολόγιο που εφαρμόζεται στις δομές φροντίδας βρεφών και νηπίων.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, το 19,5% των σταθμών δεν προσέφερε καθόλου ψάρι στα νήπια άνω των 18 μηνών μέσα στη διάρκεια μιας εβδομάδας. Ειδικότερα, το 25,5% των δημόσιων σταθμών και το 18,2% των ιδιωτικών σταθμών δεν είχαν ψάρι στο εβδομαδιαίο μενού τους. Παράλληλα, το 40,8% των δημόσιων και το 45,8% των ιδιωτικών σταθμών αύξησαν την προσφορά τροφίμων με πρόσθετα σάκχαρα σε σχέση με πέρυσι. Οι δημόσιοι σταθμοί στράφηκαν κυρίως σε συσκευασμένη κρέμα και μπισκότα, ενώ οι ιδιωτικοί σταθμοί προτίμησαν το ρυζόγαλο.
Λιγότερα δημητριακά, περισσότερα έτοιμα προϊόντα
Ένα ακόμη ανησυχητικό στοιχείο της έρευνας είναι η μείωση της προσφοράς μη επεξεργασμένων δημητριακών. Κατά 12,7% λιγότεροι παιδικοί σταθμοί, κυρίως δημόσιοι, παρείχαν τροφές όπως ψωμί, ζυμαρικά και δημητριακά ολικής άλεσης, καστανό ρύζι και βρώμη για τουλάχιστον 3 με 4 ημέρες την εβδομάδα, σε σύγκριση με την προηγούμενη σχολική χρονιά 2024-2025. Η τάση αυτή έρχεται σε αντίθεση με τις επίσημες συστάσεις της υπηρεσίας, οι οποίες προβλέπουν την αποφυγή τροφίμων με πολλές θερμίδες και λίγα θρεπτικά συστατικά, όπως γλυκά, τσιπς και κρουασάν.
Οι κατευθυντήριες γραμμές του υπουργείου Υγείας ζητούν επίσης περιορισμό στα τρόφιμα με πρόσθετα και ελεύθερα σάκχαρα, όπως η πραλίνα σοκολάτας, το ταχίνι με μέλι ή κακάο, το ζαχαρούχο γάλα, τα κουλουράκια, τα βουτήματα, οι χυμοί φρούτων και ακόμη το μέλι. Παράλληλα, συστήνεται μείωση των κορεσμένων και τρανς λιπαρών, με αποφυγή προϊόντων ζωικής προέλευσης με φοινικέλαιο ή βαμβακέλαιο, καθώς και παρασκευασμάτων όπως τα αλλαντικά, οι κοτομπουκιές, το σνίτσελ και σύνθετα αρτοσκευάσματα, όπως πίτσες, πίτες και κρέπες. Στον αντίποδα, οι σταθμοί καλούνται να προσφέρουν φρέσκα φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης, στοιχεία που, σύμφωνα με την έρευνα, φαίνεται να υποχωρούν.
Τι ακολουθεί
Η Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας και Υγιεινής Περιβάλλοντος του υπουργείου Υγείας ζήτησε από το σύνολο των δημόσιων και ιδιωτικών βρεφικών, βρεφονηπιακών και παιδικών σταθμών να συμπληρώσουν το ειδικό ηλεκτρονικό ερωτηματολόγιο, ώστε να συνεχιστεί η συστηματική αξιολόγηση του διαιτολογίου. Στόχος είναι η παροχή κατευθύνσεων προς τις δομές φροντίδας, με σκοπό τη βελτίωση της ποιότητας του φαγητού που προσφέρεται στα βρέφη και τα νήπια. Η καταγραφή αυτών των στοιχείων αναμένεται να αποτελέσει τη βάση για περαιτέρω παρεμβάσεις, καθώς η πίεση της ακρίβειας στα τρόφιμα φαίνεται να επηρεάζει άμεσα τις επιλογές διατροφής στους παιδικούς σταθμούς σε όλη τη χώρα.
