Κοτόπουλο με σκόρδο και κρέμα γάλακτος είναι μια συνταγή που ετοιμάζεται σε λιγότερο από 20 λεπτά και συνδυάζει τρυφερό φιλέτο κοτόπουλου με μια πλούσια σάλτσα σκόρδου και παρμεζάνας. Η συνταγή απαιτεί απλά υλικά και βασικά μαγειρικά σκεύη, χωρίς περίπλοκες τεχνικές. Σερβίρεται παραδοσιακά με μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό και είναι ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο αλλά γευστικό οικογενειακό γεύμα.
Διαβάστε επίσης: Κοτόπουλο Cordon Bleu στο ταψί: η πιο εύκολη συνταγή
Τα υλικά της συνταγής
Για την παρασκευή του πιάτου χρειάζονται 4 φιλέτα κοτόπουλου, τα οποία αλευρώνονται με 75 γραμμάρια αλεύρι και αλατοπιπερώνονται καλά. Για το μαγείρεμα απαιτούνται 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και 50 γραμμάρια βούτυρο, ενώ το κύριο αρωματικό στοιχείο της σάλτσας είναι 8 μικρές σκελίδες σκόρδου, με τη δυνατότητα να προστεθούν περισσότερες ανάλογα με τη γεύση του καθενός.
Η σάλτσα ολοκληρώνεται με 250 ml ζεστό ζωμό κοτόπουλου, 100 ml κρέμα γάλακτος και 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα, που δίνουν στο πιάτο την χαρακτηριστική πλούσια και κρεμώδη υφή του. Προαιρετικά, η συνταγή προβλέπει την προσθήκη ενός μικρού ματσάκι ψιλοκομμένου μαϊντανού για φρεσκάδα και χρώμα. Το τελικό σερβίρισμα γίνεται με μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό, το οποίο συνοδεύει αρμονικά τη σάλτσα σκόρδου.
Η εκτέλεση βήμα προς βήμα
Η διαδικασία ξεκινά με το κοτόπουλο να τοποθετείται σε ένα μπολ, όπου προστίθεται το αλεύρι και το αλατοπίπερο, φροντίζοντας τα κομμάτια να καλυφθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, το ελαιόλαδο ζεσταίνεται σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφού τιναχτεί το περιττό αλεύρι από το κοτόπουλο, το φιλέτο σοτάρεται για 2 λεπτά, ώστε να πάρει ελαφρύ χρώμα από όλες τις πλευρές.
Η φωτιά χαμηλώνει σε μέτρια και προστίθεται το βούτυρο, μαζί με τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου. Το μείγμα μαγειρεύεται για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το σκόρδο να αποκτήσει ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα, με τακτικό ανακάτεμα ώστε να μην καεί το κοτόπουλο. Ακολουθεί η προσθήκη του ζεστού ζωμού κοτόπουλου, με το φαγητό να σιγοβράζει για 10 λεπτά, έως ότου το σκόρδο μαλακώσει πλήρως.
Στο τελικό στάδιο, ρίχνεται η κρέμα γάλακτος μαζί με την τριμμένη παρμεζάνα, και το μείγμα σιγοβράζει για ακόμη 5 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να δένει. Πριν το σερβίρισμα, γίνεται δοκιμή και προσαρμόζεται το αλάτι και το πιπέρι όπου κρίνεται απαραίτητο. Το πιάτο πασπαλίζεται με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, εφόσον χρησιμοποιηθεί, και σερβίρεται ζεστό με μαγειρεμένο ρύζι στον ατμό.
Η συνταγή αυτή ξεχωρίζει για την απλότητα και την ταχύτητά της, καθώς το σύνολο της προετοιμασίας και του μαγειρέματος δεν ξεπερνά τα 20 λεπτά. Ο συνδυασμός σκόρδου, κρέμας γάλακτος και παρμεζάνας δημιουργεί μια σάλτσα με έντονη γεύση που ταιριάζει εξίσου καλά με ρύζι, πουρέ ή ζυμαρικά, προσφέροντας ευελιξία στο σερβίρισμα ανάλογα με τις προτιμήσεις κάθε οικογένειας.
