Ένα καταπράσινο αίθριο με ελαιόδεντρα, δάφνες, κυπαρίσσια και αρωματικά λουλούδια στον πρώτο όροφο του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία αποτελεί τη βάση μιας από τις πιο ξεχωριστές γαστρονομικές εμπειρίες στο κέντρο της Αθήνας. Το Il Giardino Segreto, η πρόταση του ATRIUM of Alexander’s Lounge, επιστρέφει φέτος για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά με πρωταγωνίστρια την ντομάτα σε 7 σπάνιες ποικιλίες. Ο χώρος, αποκομμένος από τον αστικό θόρυβο, έχει δημιουργήσει τη δική του «μυστική» γαστρονομική κατάσταση, συνδυάζοντας τοπικά προϊόντα με τη δεξιοτεχνία της κουζίνας του ξενοδοχείου. Η εμπειρία αυτή απευθύνεται σε όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό από το συνηθισμένο γαστρονομικό τοπίο της πόλης.
Διαβάστε επίσης: Ο «Μυστικός Κήπος» της Ellery Adams έρχεται με τη Realnews
Το αίθριο που γίνεται μυστικός κήπος στην Αθήνα
Το ATRIUM of Alexander’s Lounge στον πρώτο όροφο της Μεγάλης Βρεταννίας λειτουργεί το καλοκαίρι ως ο χώρος υποδοχής του Il Giardino Segreto — που στα ιταλικά σημαίνει «Μυστικός Κήπος». Το αίθριο είναι στολισμένο με ελαιόδεντρα, δάφνες, κυπαρίσσια και αρωματικά λουλούδια, δημιουργώντας μια πλούσια πράσινη ατμόσφαιρα που αντιτίθεται στον αστικό θόρυβο της πόλης. Ο σχεδιασμός του χώρου αποσκοπεί ακριβώς σε αυτό: να απομονώσει τον επισκέπτη από την καθημερινότητα και να τον μεταφέρει σε ένα διαφορετικό, πιο ήρεμο περιβάλλον. Το αποτέλεσμα είναι ένα «κρυφό» καταφύγιο στην καρδιά της Αθήνας που φέτος επιστρέφει για δεύτερη χρονιά, επιβεβαιώνοντας την επιτυχία που σημείωσε κατά την πρώτη του σεζόν.
Η επιλογή των φυτών που στολίζουν το ATRIUM συνδέεται άμεσα με τη φιλοσοφία της εμπειρίας: ελαιόδεντρα, δάφνες και κυπαρίσσια παραπέμπουν στην ελληνική και μεσογειακή παράδοση, ενισχύοντας τον δεσμό ανάμεσα στον χώρο και στις γαστρονομικές δημιουργίες που σερβίρονται σε αυτόν. Τα αρωματικά λουλούδια συμπληρώνουν την εικόνα, προσδίδοντας στο αίθριο μια αισθητή διαφορά από το τσιμεντένιο αστικό τοπίο γύρω του. Το Il Giardino Segreto έχει χτίσει τη δική του ταυτότητα πάνω σε αυτή τη φιλοσοφία: η φύση ως αφετηρία για μια γαστρονομική εμπειρία που ξεφεύγει από το συνηθισμένο και δίνει στον επισκέπτη την αίσθηση ότι βρίσκεται σε ένα ιδιωτικό, απομακρυσμένο κήπο.
Επτά σπάνιες ποικιλίες ντομάτας από τον Πατέρα
Πρωταγωνίστρια της εμπειρίας είναι και πάλι η ντομάτα — αυτή τη φορά σε 7 διαφορετικές και σπάνιες ποικιλίες. Ο καλλιεργητής Νίκος Τσομπάνογλου φροντίζει τις ντομάτες αυτές στις παρυφές του όρους Πατέρας, χρησιμοποιώντας τον πιο αγνό τρόπο καλλιέργειας: αποκλειστικά με νερό, χωρίς άλλες προσθήκες. Η μέθοδος αυτή εξασφαλίζει ότι κάθε ποικιλία αναπτύσσει πλήρως τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της, δίνοντας ένα προϊόν με έντονο άρωμα και ξεχωριστή γεύση. Οι 7 ποικιλίες δεν διαφέρουν απλώς μεταξύ τους στο χρώμα — η καθεμία φέρει το δικό της γευστικό προφίλ, κάτι που τις καθιστά ιδανικό υλικό για δημιουργική γαστρονομία.
Εκτός από τις ντομάτες, άλλα κηπευτικά που καλλιεργούνται αποκλειστικά για το ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία συμπληρώνουν το εποχιακό μενού. Ο Νίκος Τσομπάνογλου και η συνεργασία του με το ξενοδοχείο διασφαλίζουν ότι κάθε πρώτη ύλη που φτάνει στην κουζίνα έχει γνωστή προέλευση και καθαρή καλλιεργητική διαδρομή. Αυτή η αμεσότητα ανάμεσα στον παραγωγό και την κουζίνα — από τον Πατέρα στο τραπέζι του επισκέπτη — αποτελεί έναν από τους βασικούς άξονες της φιλοσοφίας του Il Giardino Segreto και ξεχωρίζει την εμπειρία από άλλες αστικές γαστρονομικές προτάσεις.
Ο σεφ Αστέριος Κουστούδης μεταμορφώνει την πρώτη ύλη
Στα χέρια του Executive Chef Αστέριου Κουστούδη και της ομάδας του, οι σπάνιες αυτές ποικιλίες ντομάτας και τα αποκλειστικά κηπευτικά μετατρέπονται σε καλοκαιρινές γαστρονομικές προτάσεις. Ο Κουστούδης και η ομάδα του αντλούν την έμπνευσή τους από την ίδια την πρώτη ύλη, αναδεικνύοντας τα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας μέσα από τις επιλογές μαγειρέματος και σερβιρίσματος. Η κουζίνα του Il Giardino Segreto ακολουθεί μια φιλοσοφία σεβασμού στο υλικό, αφήνοντας την ποιότητα της πρώτης ύλης να πρωταγωνιστεί στο πιάτο. Αυτή η προσέγγιση έχει αποδειχθεί επιτυχημένη, όπως επιβεβαιώνει η επιστροφή της εμπειρίας για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά.
Ο Αστέριος Κουστούδης έχει τη δυνατότητα να εργαστεί με κηπευτικά που καλλιεργούνται αποκλειστικά για τη Μεγάλη Βρεταννία, προσφέροντας στους επισκέπτες πρώτες ύλες που δεν βρίσκουν αλλού. Αυτή η αποκλειστικότητα της πρώτης ύλης, σε συνδυασμό με τον ήρεμο χώρο του αιθρίου και την τεχνογνωσία της κουζίνας, δημιουργεί μια ολοκληρωμένη εμπειρία. Ωστόσο, ο συνδυασμός αυτός δεν θα ήταν δυνατός χωρίς τη συνεργασία του Νίκου Τσομπάνογλου, ο οποίος φέρνει στο τραπέζι τις 7 σπάνιες ποικιλίες ντομάτας και τα υπόλοιπα αποκλειστικά κηπευτικά από τον Πατέρα. Το ATRIUM of Alexander’s Lounge διατηρεί έτσι τη θέση του ανάμεσα στις πιο δροσερές και ξεχωριστές γαστρονομικές προτάσεις για το καλοκαίρι στην Αθήνα.
