Στα 14,79 ευρώ την εβδομάδα, δηλαδή περίπου 770 ευρώ ετησίως, ανεβαίνει η μέση δαπάνη κάθε ελληνικού νοικοκυριού για έτοιμο φαγητό, σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Η μελέτη πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών από όλη την Ελλάδα και κατέγραψε τις συνήθειες, τα κίνητρα και τα κανάλια αγοράς έτοιμου φαγητού. Τα ευρήματα δείχνουν ότι τα σούπερ μάρκετ έχουν αναδειχθεί πλέον σε βασικό προορισμό για την αγορά έτοιμου φαγητού, σχεδόν διπλασιάζοντας το μερίδιό τους σε σχέση με το 2016.
Διαβάστε επίσης: Μειώσεις τιμών στα σούπερ μάρκετ από τις 31 Αυγούστου
Πώς κατανέμεται η δαπάνη των νοικοκυριών
Η έρευνα του ΙΕΛΚΑ δείχνει ότι το 39% των καταναλωτών δηλώνει πως δεν αγοράζει ποτέ έτοιμο φαγητό, ποσοστό μειωμένο σε σχέση με το 45% που καταγραφόταν το 2016. Για το 41% των καταναλωτών ο βασικός λόγος στροφής προς το έτοιμο φαγητό είναι η έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα στο σπίτι. Παρότι οι καταναλωτές δηλώνουν ιδιαίτερα εξοικειωμένοι με τις λύσεις που προσφέρουν οι αλυσίδες, δεν θεωρούν ότι αυτές μπορούν να υποκαταστήσουν πλήρως το σπιτικό φαγητό.
Όσον αφορά το ύψος της δαπάνης, η πλειονότητα όσων αγοράζουν έτοιμο φαγητό κινείται σε σχετικά χαμηλά επίπεδα. Το 19% των καταναλωτών ξοδεύει από 11 έως 20 ευρώ την εβδομάδα, το 11% δαπανά από 6 έως 10 ευρώ, ενώ το 7% περιορίζεται έως τα 5 ευρώ. Μόνο ένα μικρό ποσοστό καταναλωτών εμφανίζεται να ξοδεύει υψηλότερα ποσά σε εβδομαδιαία βάση, γεγονός που δείχνει ότι το έτοιμο φαγητό λειτουργεί κυρίως συμπληρωματικά στην καθημερινή διατροφή και όχι ως πλήρης υποκατάστατο του μαγειρέματος.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η μετατόπιση των προτιμήσεων ως προς το σημείο αγοράς. Το 29% των καταναλωτών δηλώνει πλέον ότι αγοράζει έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ, έναντι μόλις 16% το 2016. Προϊόντα όπως το ψητό κοτόπουλο, τα σφολιατοειδή, οι σαλάτες και τα έτοιμα μαγειρευτά πιάτα εμφανίζουν πλέον υψηλά ποσοστά δοκιμής από το καταναλωτικό κοινό, αποτυπώνοντας τη σημαντική διεύρυνση των επιλογών που έχουν προστεθεί τα τελευταία χρόνια στα ράφια των σούπερ μάρκετ.
Γιατί έχει σημασία η μετατόπιση προς τα σούπερ μάρκετ
Η ενίσχυση του ρόλου των αλυσίδων λιανεμπορίου στην αγορά έτοιμου φαγητού αποτυπώνει μια ευρύτερη αλλαγή στις καταναλωτικές συνήθειες των Ελλήνων. Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν επενδύσει σημαντικά τα τελευταία χρόνια στην ανάπτυξη νέων προτάσεων έτοιμου φαγητού, προσπαθώντας να καλύψουν την αυξημένη ζήτηση για γρήγορες και βολικές λύσεις διατροφής. Η μείωση του ποσοστού των καταναλωτών που δεν αγοράζουν καθόλου έτοιμο φαγητό, από 45% σε 39% μέσα σε μια δεκαετία, επιβεβαιώνει ότι η κατηγορία αυτή αποκτά σταδιακά μεγαλύτερη θέση στην καθημερινότητα των ελληνικών νοικοκυριών.
Παράλληλα, το γεγονός ότι η έλλειψη χρόνου παραμένει ο κυριότερος λόγος αγοράς για τέσσερις στους δέκα καταναλωτές δείχνει πως το φαινόμενο συνδέεται στενά με τον σύγχρονο ρυθμό ζωής και τις εργασιακές υποχρεώσεις. Ωστόσο, η επιφύλαξη των καταναλωτών ως προς την πλήρη αντικατάσταση του σπιτικού φαγητού δείχνει ότι το έτοιμο φαγητό λειτουργεί περισσότερο ως λύση ανάγκης παρά ως μόνιμη επιλογή διατροφής. Η δαπάνη των 770 ευρώ τον χρόνο ανά νοικοκυριό αποτελεί πλέον μετρήσιμο μέγεθος για την ελληνική αγορά, με τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ να διεκδικούν ολοένα μεγαλύτερο κομμάτι από αυτήν την πίτα.
