Κοτόπουλο λεμονάτο φούρνου με πατάτες: το κυριακάτικο πιάτο

Τίποτα δεν μυρίζει πιο πολύ Κυριακή από ένα κοτόπουλο λεμονάτο που ψήνεται αργά στον φούρνο μαζί με πατάτες. Το φθινόπωρο, που αρχίζουμε να ζητάμε ζεστά και χορταστικά πιάτα, αυτό το ταψί είναι η πιο εύκολη λύση για όλη την οικογένεια. Σερβίρετέ το με μια πράσινη σαλάτα και άφθονο ψωμί για να μαζέψετε τη λεμονάτη σάλτσα.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο ολόκληρο (περίπου 1,5 κιλό), κομμένο σε μερίδες
• 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρές μερίδες
• Χυμός από 2 λεμόνια (περίπου 100 ml)
• 100 ml ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλάκι ρίγανη ξερή
• 1 κουταλάκι θυμάρι ξερό
• 250 ml ζεστό νερό ή ζωμό κότας
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα. Βάλτε τα κομμάτια του κοτόπουλου και τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί.
2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
3. Περιχύστε το μείγμα σε κοτόπουλο και πατάτες και ανακατέψτε καλά με τα χέρια ώστε να πάει παντού. Προσθέστε το ζεστό νερό ή τον ζωμό στον πάτο του ταψιού.
4. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 50 λεπτά.
5. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, γυρίστε τα κομμάτια και ψήστε για άλλα 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και να μελώσουν οι πατάτες.
6. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε με τα υγρά του ταψιού.

Μυστικά του σεφ

• Μην φειδωλεύεστε στο υγρό: το ζεστό νερό ή ο ζωμός κρατάει τις πατάτες μελωμένες και εμποδίζει το κοτόπουλο να στεγνώσει.
• Προσθέστε το λεμόνι σε δύο δόσεις: κρατήστε μισό λεμόνι για το τέλος και περιχύστε το φρέσκο πάνω στο πιάτο για πιο έντονο άρωμα.
• Για τραγανή πέτσα, ανεβάστε τα τελευταία 5 λεπτά τον φούρνο στο γκριλ και προσέξτε να μην καεί.