Η Ελληνική Στατιστική Αρχή (ΕΛΣΤΑΤ) ανακοίνωσε τα στοιχεία για τον τζίρο καταλυμάτων και εστίασης του β’ τριμήνου του 2026, καταγράφοντας μια αγορά δύο ταχυτήτων. Ενώ οι επιχειρήσεις που παρέχουν διαμονή είδαν τον κύκλο εργασιών τους να ενισχύεται σημαντικά, οι επιχειρήσεις εστίασης κινήθηκαν πτωτικά. Η τάση αυτή συνδέεται, σύμφωνα με τα στοιχεία, με την προτίμηση πολλών τουριστών να γευματίζουν εντός των ξενοδοχείων all inclusive ή να προμηθεύονται τρόφιμα από σούπερ μάρκετ της περιοχής.
Ο τζίρος καταλυμάτων στα 3,3 δισ. ευρώ, πτώση στην εστίαση
Σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, ο τζίρος καταλυμάτων στο σύνολο της χώρας ανήλθε σε 3,304 δισ. ευρώ το β’ τρίμηνο του 2026, έναντι 3,113 δισ. ευρώ το αντίστοιχο τρίμηνο του 2025. Πρόκειται για αύξηση 6,1%, η οποία αποτυπώνει τη συνεχιζόμενη ζήτηση για διαμονή στους ελληνικούς τουριστικούς προορισμούς. Αντίθετα, ο κύκλος εργασιών στις επιχειρήσεις υπηρεσιών εστίασης διαμορφώθηκε στα 3,165 δισ. ευρώ, μειωμένος κατά 2,5% σε σχέση με τα 3,245 δισ. ευρώ που είχαν καταγραφεί το β’ τρίμηνο του 2025.
Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ αφορούν τον κλάδο 55 (Καταλύματα) και τον κλάδο 56 (Υπηρεσίες Εστίασης) της ταξινόμησης NACE Αναθ. 2 και βασίζονται σε διοικητικές πηγές. Η καταγραφή έγινε ανά Περιφερειακή Ενότητα, με τη στατιστική υπηρεσία να εντοπίζει σαφείς διαφοροποιήσεις ανάμεσα σε περιοχές με έντονη τουριστική κίνηση. Η συνολική εικόνα δείχνει ότι, παρά την άνοδο των διανυκτερεύσεων, το κομμάτι της εστίασης δεν καταγράφει ανάλογη ενίσχυση εσόδων στο σύνολο της χώρας.
Θεσσαλονίκη και Πάρος πρωταγωνιστές, πτώση σε Αχαΐα και Μύκονο
Στον κλάδο των καταλυμάτων, η μεγαλύτερη αύξηση τζίρου καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Θεσσαλονίκης, με άνοδο 13,8%, ενώ η μικρότερη αύξηση, της τάξης του 2%, εντοπίστηκε στη Χαλκιδική. Ξεχωρίζει η περίπτωση της Μυκόνου, όπου καταγράφηκε μείωση 1,5% στον κύκλο εργασιών των καταλυμάτων, παρά τη φήμη του νησιού ως δημοφιλούς προορισμού.
Στον αντίποδα, στον κλάδο της εστίασης η εικόνα ήταν πιο δυσμενής. Η μεγαλύτερη μείωση κύκλου εργασιών καταγράφηκε στην Περιφερειακή Ενότητα Αχαΐας, όπου ο τζίρος υποχώρησε κατά 11,7%. Η μικρότερη μείωση, μόλις 0,2%, σημειώθηκε στη Θήρα, ενώ η μοναδική αξιοσημείωτη αύξηση ανάμεσα στις μεγάλες τουριστικές περιοχές παρατηρήθηκε στην Πάρο, με άνοδο 6,1% στον τζίρο των επιχειρήσεων εστίασης. Τα στοιχεία αυτά αφορούν Περιφερειακές Ενότητες που συνεισέφεραν το 2025 στον συνολικό κύκλο εργασιών ποσοστό μεγαλύτερο ή ίσο του 1%.
Η απόκλιση ανάμεσα στους δύο κλάδους ερμηνεύεται από την τάση των επισκεπτών να καλύπτουν τις γευματικές τους ανάγκες εντός των καταλυμάτων όπου διαμένουν, είτε μέσω πακέτων all inclusive είτε μέσω αγορών από σούπερ μάρκετ. Το φαινόμενο αυτό, όπως προκύπτει από τα στοιχεία, φαίνεται να μετατοπίζει έσοδα από τις παραδοσιακές ταβέρνες και τα εστιατόρια προς τις ξενοδοχειακές μονάδες, ιδίως σε περιοχές με έντονη μαζική τουριστική κίνηση.
Η αύξηση του τζίρου καταλυμάτων επιβεβαιώνει τη σταθερή πορεία του τουριστικού κλάδου στην Ελλάδα, ο οποίος συνεχίζει να αποτελεί βασική πηγή εσόδων για την οικονομία. Ωστόσο, η υποχώρηση στην εστίαση αναδεικνύει την ανάγκη οι επιχειρήσεις του κλάδου να προσαρμοστούν στις νέες συνήθειες κατανάλωσης των τουριστών, οι οποίοι επιλέγουν όλο και συχνότερα να διατρέφονται εντός των καταλυμάτων τους.
