Η Βρετανία κάλεσε νωρίτερα αυτόν τον μήνα τους πολίτες να φροντίσουν για αποθέματα τροφίμων μακράς διαρκείας, προκειμένου να είναι προετοιμασμένοι σε ενδεχόμενη διατάραξη της εφοδιαστικής αλυσίδας. Η έκκληση ήρθε από την ίδια τη βρετανική κυβέρνηση, ενώ ειδικοί στη διατροφή και στη ναυτιλιακή βιομηχανία εξήγησαν ποια προϊόντα αξίζει να προτιμηθούν και ποια καλύτερα να αποφευχθούν. Η υπουργός Περιβάλλοντος, Ντέιμ Άντζελα Ιγκλ, συνέδεσε την προειδοποίηση με το φαινόμενο Ελ Νίνιο και τον κίνδυνο ακραίων καιρικών φαινομένων. Το θέμα απασχόλησε τον βρετανικό Τύπο, με τον «Guardian» να καταγράφει αναλυτικά τις συστάσεις.
Τι ανακοίνωσε η βρετανική κυβέρνηση
Σύμφωνα με τις δηλώσεις της κ. Ιγκλ στον «Guardian», το ισχυρό φαινόμενο Ελ Νίνιο θα μπορούσε να προκαλέσει «περισσότερο ακραίες καταιγίδες» στη Βρετανία. Πέρα από την κλιματική αλλαγή, η υπουργός ανέφερε ότι επιπλέον απειλές για την εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων αποτελούν οι κυβερνοεπιθέσεις, οι επιδημίες ασθενειών και οι ένοπλες συγκρούσεις. Όλοι αυτοί οι παράγοντες, όπως επισήμανε, μπορούν να ασκήσουν πίεση στη διαδικασία μέσω της οποίας τα τρόφιμα φτάνουν τελικά στα ράφια των σούπερ μάρκετ και στα σπίτια των πολιτών.
Ο καθηγητής Ρίτσαρντ Γουάιλντινγκ, ειδικός στη στρατηγική της εφοδιαστικής αλυσίδας, τόνισε πάντως ότι δεν υπάρχει λόγος για «υπερβολική ανησυχία», καθώς οι επαγγελματίες της παγκόσμιας ναυτιλίας προσαρμόζονται διαρκώς στις όποιες αλλαγές προκύπτουν. Παρά ταύτα, συμβούλεψε τους πολίτες να είναι προετοιμασμένοι να στραφούν σε διαφορετικά προϊόντα, εφόσον αυτό χρειαστεί στην πράξη. «Πράγματα που υπήρχαν στα σούπερ μάρκετ και θεωρούνταν σχετικά άφθονα μπορεί ξαφνικά να βρεθούν σε έλλειψη», ανέφερε χαρακτηριστικά ο ίδιος, περιγράφοντας πώς μπορεί να αλλάξει απότομα η εικόνα στα ράφια.
Ποια τρόφιμα προτείνουν οι ειδικοί
Η ανώτερη επιστήμονας διατροφής δρ Σάμι Γκιλ, από το Βρετανικό Ίδρυμα Διατροφής, συνέστησε στους πολίτες να δώσουν προτεραιότητα σε συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων για τα αποθέματα τροφίμων τους. Ανάμεσα σε αυτές περιλαμβάνονται οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως τα μπισκότα σιταριού, τα δημητριακά ολικής άλεσης, τα κράκερ, τα ψωμιά, η βρόμη, το ρύζι και τα ζυμαρικά. Σημαντική θέση στη λίστα κατέχουν και οι πηγές πρωτεΐνης, όπως τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια, οι φακές, τα κόκκινα φασόλια, οι ανάλατοι ξηροί καρποί, το φυστικοβούτυρο, καθώς και τα κονσερβοποιημένα λιπαρά ψάρια, όπως ο τόνος, το σκουμπρί και οι σαρδέλες.
Η διαιτολόγος Ρεμπέκα ΜακΜάνον πρόσθεσε στη λίστα των βασικών προμηθειών τα κονσερβοποιημένα φρούτα, εξηγώντας ότι ακόμα και ο χυμός τους μπορεί να αξιοποιηθεί, προσφέροντας επιπλέον υγρά, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Στις προτάσεις της περιλαμβάνονται επίσης τα τρόφιμα τουρσί, όπως τα λαχανικά, καθώς και τα αυγά. Τόσο η δρ Γκιλ όσο και η κ. ΜακΜάνον συνέστησαν, παράλληλα, την προμήθεια γάλακτος μακράς διαρκείας που δεν χρειάζεται ψύξη, καθώς μπορεί να προσφέρει πρωτεΐνη, ασβέστιο και υγρά χωρίς να απαιτεί ψυγείο.
Ποια προϊόντα καλύτερα να αποφεύγονται
Η δρ Γκιλ επεσήμανε ότι χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή στην περιεκτικότητα των κονσερβοποιημένων τροφίμων σε αλάτι και ζάχαρη. Σύμφωνα με τη σύστασή της, καλό είναι να αποφεύγονται τα προϊόντα που είναι κονσερβοποιημένα σε άλμη ή σιρόπι, με το απλό νερό να αποτελεί την πιο υγιεινή επιλογή για τη διατήρηση των τροφίμων. Στις προτάσεις της περιλαμβάνεται επίσης η αποφυγή των στιγμιαίων noodles και των κονσερβοποιημένων σούπων, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε αλάτι.
Αντίστοιχη προσοχή, όπως ανέφερε, χρειάζεται και στα δημητριακά πρωινού καθώς και στις μπάρες σνακ που περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα και προσφέρουν περιορισμένη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Όσον αφορά τις κονσέρβες ζωικής προέλευσης, η δρ Γκιλ συνέστησε να προτιμώνται τα κονσερβοποιημένα ψάρια έναντι των κονσερβοποιημένων κρεάτων, όπως τα λουκάνικα, τα hot dog ή το corned beef, καθώς τα τελευταία θεωρούνται συχνά λιγότερο υγιεινή επιλογή. Οι συστάσεις των ειδικών συνθέτουν έναν πρακτικό οδηγό για όσους θέλουν να δημιουργήσουν αποθέματα τροφίμων χωρίς να επιβαρύνουν τη διατροφή τους με περιττό αλάτι ή ζάχαρη.
