Ισορροπημένη διατροφή: τι δείχνει ότι τρεφόμαστε σωστά

Η ερώτηση αν η διατροφή μας είναι πραγματικά υγιεινή δεν απαντιέται ούτε στη ζυγαριά ούτε στον αριθμό των θερμίδων ή στην ποσότητα της πρωτεΐνης. Η διαιτολόγος Jennifer Low, ιδιοκτήτρια της κλινικής JL Nutrition Clinic, υποστηρίζει ότι η ισορροπία στηρίζεται σε απλές και σταθερές συνήθειες και όχι στην προσπάθεια να γίνεται κάθε επιλογή απολύτως σωστή. Η ποικιλία στις τροφές, η ευελιξία στα γεύματα και η απουσία ενοχών όταν απολαμβάνουμε ένα αγαπημένο φαγητό είναι, όπως λέει, από τα πιο αξιόπιστα σημάδια. Μιλώντας στο HuffPost UK, η ειδικός κατέληξε σε ένα συμπέρασμα που ανατρέπει πολλές αγωνίες.

Γιατί όσοι ανησυχούν για το πιάτο τους συνήθως τρέφονται σωστά

Η Jennifer Low παρατηρεί ότι η πλειονότητα των ανθρώπων που αγχώνονται για το αν τρέφονται σωστά ακολουθούν ήδη ένα ισορροπημένο πρόγραμμα. Η σωστή διατροφή, εξηγεί, δεν είναι τόσο δύσκολη όσο την παρουσιάζουν συχνά τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, όπου ο καταιγισμός αντικρουόμενων συμβουλών δημιουργεί την αίσθηση ότι όποια επιλογή κι αν κάνουμε είναι λανθασμένη.

Το σταθερό σημείο αναφοράς για την ειδικό είναι η Μεσογειακή Διατροφή. Όπως σημειώνει, μεγάλες έρευνες έχουν αποδείξει επανειλημμένα ότι πρόκειται για έναν εξαιρετικά υγιεινό τρόπο διατροφής. Ένα τέτοιο πρόγραμμα περιλαμβάνει υδατάνθρακες ολικής αλέσεως, πηγές πρωτεΐνης όπως άπαχο κρέας και ψάρια, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών ψαριών, ξηρούς καρπούς, σπόρους και όσπρια, ελαιόλαδο, καθώς και αφθονία φρούτων και λαχανικών.

Εφόσον κάποιος τηρεί αυτή τη βασική δομή, η Low θεωρεί περιττό να αμφισβητεί αν κάθε μπουκιά είναι ιδανική. Η εικόνα του συνολικού πλάνου, και όχι η μεμονωμένη επιλογή, είναι εκείνη που κρίνει αν μια διατροφή δουλεύει.

Από τα αυγά στα ζυμαρικά ολικής: οι μύθοι που βάζει στη θέση τους

Οι αντιφάσεις που ακούμε καθημερινά είναι, κατά τους ειδικούς, κυρίως θόρυβος. Τα αυγά, για παράδειγμα, άλλοτε παρουσιάζονται ως κορυφαία πηγή πρωτεΐνης και άλλοτε ως επιβάρυνση για τη χοληστερίνη. Η πιστοποιημένη διαιτολόγος Melissa Jaeger τα χαρακτηρίζει ως διατροφική δύναμη που εντάσσεται απόλυτα σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα.

Παρόμοια σύγχυση υπάρχει και με τα προϊόντα ολικής αλέσεως, όπως τα ζυμαρικά, που πολλοί έμαθαν να θεωρούν ασύγκριτα καλύτερα. Η διαιτολόγος Karine Patel ξεκαθαρίζει ότι η διαφορά στην πράξη δεν είναι τόσο δραματική όσο πιστεύουμε, αφαιρώντας έτσι το άγχος από μια ακόμη καθημερινή επιλογή.

Η Jennifer Low προειδοποιεί, τέλος, για τον αντίποδα της αμέλειας: την υπερβολική εμμονή με την τέλεια διατροφή. Μια τέτοια προσήλωση στην κατανάλωση αποκλειστικά καθαρών, βιολογικών ή υγιεινών τροφίμων μπορεί να οδηγήσει στην ορθορεξία, μια διατροφική συμπεριφορά που χαρακτηρίζεται από εμμονική προσκόλληση στο φαγητό. Το ζητούμενο, καταλήγει η ειδικός, είναι η ισορροπία και μια υγιής συναισθηματική σχέση με το φαγητό.